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好啦,白玉糕今天就教到这里啦

发布时间:2020-08-15

我很早就在蛋糕店吃过这样的蛋糕,软糯的外皮配上松软的蛋糕,这样完美的搭配简直让人难以抗拒。可是我感受我自己在家做的白玉卷比外面的要好吃许多,可能因为是自己动手做的吧。而且名字也超级好听,叫白玉糕,真的超级鲜味的呀。喜欢甜品的朋侪们,这款白玉糕可不容错过哟~

白玉糕

超级鲜味的白玉卷,细腻绵软,入口即化,香味浓郁,颜值也超级高

食材:蛋糕胚1片、糯米粉150克、玉米淀粉38克、牛奶270克、糖72克、黄油24克、淡奶油250克

做法:第一步:糯米皮的质料(糯米粉150克、玉米淀粉38克、牛奶270克、糖52克、黄油24克)除黄油外搅拌匀称,最好过筛一遍确保没有颗粒。开水上锅蒸10分钟左右(凭据器材的材质和厚度调整时间,用不锈钢盘会熟的快一些),挖开中心没有白色夹层就是熟了,没熟的话一定要继续蒸熟。

第二步:趁热在糯米皮里加入黄油,黄油会快速融化,此时的糯米皮会很烫,可以先用硅胶刮刀拌一下。等到糯米皮放至温热不那么烫手的时候,戴上一次性手套揉糯米面团,一开始油看着有点多,不用着急逐步的揉进去,最后会成为一个平滑有弹性的糯米团子,揉好之后的糯米团子用保鲜膜贴面室温放凉。

第三步:淡奶油加糖打发放冰箱冷藏备用,蛋糕胚对半切开,中间抹或许0.3厘米厚的淡奶油,做成奶油夹心蛋糕放冰箱冷藏20分钟左右取出,切成宽约3厘米的蛋糕条。边缘不整齐的部门不要,或许可以切出3条蛋糕条。

第四步:把糯米团子称重后平均分成三份,先取出一份糯米团子,外貌拍一点糕粉(纵然炒熟的糯米粉),用擀面杖擀成约莫0.3-0.5厘米厚度的薄片,长度要比蛋糕条长一点,宽度12厘米左右。冰箱冷藏的夹心蛋糕条取出,外貌匀称抹一层奶油放到擀好的糯米皮上面,再把双方的糯米皮折上来封口即可(糯米皮的延展性很好,操作起来不难)。

第五步:卷好的蛋糕收口朝下,放入冰箱冷冻层冷冻20分钟左右定型。冰箱拿出来之后切成巨细适中的小方块就可以吃了,吃不完的放冰箱里冷藏。

小贴士:蛋糕体建议使用湿润松软的戚风蛋糕,做好的蛋糕一定要冰箱冷冻定型再切当天做好的蛋糕口感是最好的,使不完的放在保鲜盒里密封放冰箱冷藏生存,第二天皮还是软的,可是不建议放到第三天。

好啦,白玉糕今天就教到这里啦。白玉糕真的超级好吃,简直是入口即化的感受,细腻绵软,是我最喜欢吃的一款小蛋糕了。走过途经千万不要错过啦,尤其是喜欢吃甜品的朋侪们,这款甜品绝对会让你惊艳的。喜欢的朋侪们一定要点赞和收藏呀,有不会的地方可以在评论里问我呀。

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