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来河源不行错过的5种美食,每一种都口感俱佳,看看你吃过几种?

发布时间:2020-09-02

河源,又称槎城,隶属广东地级市,位于广东东北部,东接梅州和汕尾,南邻惠州,西连韶关和惠州,北与江西赣州接壤,是东江流域客家人的聚居中心,有着客家古邑,万绿河源的美称。同时,河源全市山势划分向东江和新丰江倾斜,地形主要以山地和丘陵为主,种种动植物和水资源十分富厚。固然,能被称为客家人的聚居中心,不仅自然资源富厚,其境内特色美食和小吃肯定也是数不胜数的,今天就给大家推荐来河源不行错过的5种美食,每一种都口感俱佳,看看你吃过几种?

1.客家酿三宝

客家酿三宝,是广东河源境内的一种特色美食。当地的酿三宝制作工艺很是奇特,主要以凉瓜,茄瓜,青红椒和肥瘦猪肉等食材为原料,制作时将猪肉用刀剁碎,加入鸡蛋,调味料拌匀,茄瓜双飞,角椒斜切去核,凉瓜斜刀切段,去瓤把调好的馅料填进去蒸熟即可。成菜后具有鲜嫩滑香,营养富厚等特点,一直都深受当地民众和外地游客的青睐。

2.客家酿豆腐

客家酿豆腐,是广东境内的一种特色美食,在河源也经常见到。当地的酿豆腐制作工艺十分讲求,主要以客家卤水豆腐为原料,制作时取豆腐泥放在手心上,再取馅放在豆腐泥中央包成丸子,如此逐一做好。锅置中火加猪油烧热,将豆腐丸子逐个放入锅中煎呈金黄色,再加猪油翻煎另一面。另起锅放入上汤,味精,精盐,猪油煮沸,将煎好的丸子倒入煮至汤汁略干出锅。丸子捞入碗内倒入原汁,上屉用猛火蒸熟后取出合在盘内。最后将蒸丸子的汤汁淋入锅内,加水淀粉勾兑浇在丸子上,再淋上香油撒上胡椒粉即可。成菜后豆腐鲜香入味,口感富厚,一直是客家人逢年过节或招待来宾必备菜肴。

3.紫金八刀汤

紫金八刀汤,是广东河源紫金县内的一种特色美食。当地八刀汤的制作工艺很是考究,主要以紫金蓝塘猪为原料,制作时先取蓝塘猪的八个部位,划分切割一刀,取下来上面的英华部门后,在上面洒放少许的精盐,胡椒粉和味精,再倒入山泉开水里加盖煮十分钟,掀盖后见猪件英华绽开如花,盛进葱花垫底的大汤碗即可。成菜后因味道鲜美,营养富厚,一直是当地民众最爱的一种鲜味。据传,在上个世纪90年月,有人把猪杂汤搬上陌头,并接纳更精致的做法,还取了个更响亮的名字八刀汤,开始将八刀汤市场化。由于八刀汤味道鲜美,一进入陌头便香飘四邻,马上就引来了八方食客,一直到现在都是紫金县的特色鲜味。

4.老鼠粉

老鼠粉,又称老鼠粄,是广东河源地域很是隧道的一种美食。当地老鼠粉的制作历程很是精致,主要以粘米为原料,制作时先将粘米用冷水浸泡一天,捞起晾干磨成粉,再用开水拌和,重复揉搓至适度后拧成团。然后以特制的千孔粄擦架在案板上,将粄团压在粄擦上用力往返摩擦,便可擦出巨细匀称的粄条掉在锅中,待粄熟浮面时捞起,置冷水中浸泡,冷却后再捞起晾干即可。老鼠粉可煮可炒,食用时配上肉碎和胡椒粉等佐料,入口软糯入味、清香Q弹,是如今很是难看到的一种鲜味。

5.萝卜爽

萝卜爽,是广东河源忠信地域特有的一种鲜味。当地制作萝卜爽的工艺和腌制酸萝卜相似,可是在忠信要越发精致些,制作时先把萝卜切簿片,越簿越好。然后把切好的萝卜片放到一个比力大的盘子里,放上几勺盐用手抓到萝卜出水变软就可以了。之后把抓软的萝卜用水洗一遍,放上醋和白砂糖,切碎的辣椒干和少许盐封密起来,等一天就可以吃了。最后还可以凭据小我私家口胃,在内里添加适量辣椒,口感就会越发富厚了。成菜后具有鲜味清香,开胃健脾等功效,一直是当地民众宴请时必备的开胃小菜。

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